Au dîner du Mardi 31 Décembre 2024 …
Au menu du réveillon ….
L’apéritif & sa mise en bouche…
Cocktail Champagne aux senteurs d’agrumes autour du Saumon fumé Maison
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La pré-entrée …
Croustillant de Foie Gras de canard mi-cuit au torchon, Chutney confit exotique, Brioche rôtie
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- L’entrée …
- Mousseline de Noix de Saint Jacques en nage de Homard, réduction crémée au corail d’oursin
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La pause …
Bulles pontiléviennes aux senteurs des îles
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Le plat …
Dos de venaison au lard fumé, Polenta rôtie aux éclats de châtaignes,
Blanc-Mangé de céleri rave truffé
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Le fromage …
Sainte Maure de Touraine rôti de chez Jean-Luc (fromagerie MOREAU de Pontlevoy), pain d’épices Maison & miel de Sologne
Méli-mélo de verdure
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- Le dessert …
- Trilogie sucrée autour de la Framboise, du Cacao & de la Vanille
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La mignardise autour du chocolat …
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Tarif du menu au Champagne (1 bouteille de 75 cl pour 2 personnes) : 150 € par personne
(Possibilité d’opter pour le menu HORS CHAMPAGNE – nous consulter)